La pasta de Aji Amarillo Belmont esta hecha a base de Aji Amarillo que es una especie de aji cultivado en Peru, especialmente en la costa, donde fueron encontrados restos de Aji Amarillo de 4000  años de antiguedad en las zonas arqueológicas de Huaca Prieta y Ancón.

La pasta de Aji Amarillo Belmont se puede usar como condimento por su sabor picante, y como base para la preparación del ají de gallina, papa a la huancaína, salsa de ocopa, cauchi de queso, escabeche y varios platos peruanos más.