El Trigo  es un cereal básico para la civilización;  su cultivo está emparentado con la historia de la antigüedad y de la modernidad. El Trigo Pelado Belmont es utilizado principalmente como la base de harinas para fabricar pan.

El Trigo Pelado Belmont tambien se utiliza en la preparacion de diversos platos peruanos, entre ellos, el trigo atamalado, trigo con carne y ensaladas.