Fideos al Pesto (Tallarines Verdes)
Posted October 5, 2010 by admin

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Cuisines:
Details
  • Prep Time:
    5 min
  • Cook Time:
    20 min
  • Ready Time:
    25 min

Servings

6 servings

Ingredients

  • 1/2 kg de Fideos
  • 1 atado de albahaca o 3-4 cucharadas de albahaca en pasta
  • 1/4 kg de Espinaca
  • 2 dientes de Ajos
  • 1/4 taza de Queso Parmesano
  • 100 gr de Nueces peladas y molidas
  • Sal y Pimienta al gusto

Directions

En una olla poner agua con sal y aceite.  Cuando rompa el hervor agregar los fideos y cocinar hasta que esten “al dente” (seguir los tiempos de coccion indicados por el fabricante).   Escurrir (conservando un poco del agua en caso sea necesario para la salsa) .  Poner en agua hirviendo las hojas de albahaca y espinaca y llevar al fuego durante 3 minutos.  Escurrir.  Se puede usar albahaca en pasta si no hay albahaca fresca disponible.  Poner en una licuadora las hojas de albahaca, hojas de espinaca, los dientes de ajo, el queso parmesano, las nueces.  Salpimentar al gusto.  Si la salsa resulta muy espesa, agregar un poco del agua donde se cocianron los fideos.  Mezclar los fideos con la salsa y servir.