Pure de Espinacas
Posted October 31, 2010 by admin

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Cuisines:
Details
  • Prep Time:
    10 min
  • Cook Time:
    15 min
  • Ready Time:
    25 min

Servings

6 servings

Ingredients

  • 6 papas (preferentemente amarilla)
  • 1/2 kg de espinacas
  • 3 cucharadas de margarina o mantequilla
  • 1 cebolla pequena picadisima
  • 3 dientes de ajos picados
  • Sal y Pimienta
  • Cantidad necesaria de leche evaporada
  • queso parmesano o huevo duro para decorar

Directions

Lavar bien las hojas de espinaca, sancocharlas usando solamente el agua que quedo en las hojas al lavarlas, hasta que esten tiernas, pasarlas por agua fria y escurrirlas. En una sarten derretir la margarina o mantequilla, freir la cebolla, los ajos, y condimentar con sal y pimienta. Licuar las espinacas con un poco de leche y el aderezo hasta que quede una crema suave. Mezclar esta preparacion con las papasa previamente pasadas por el prensapapas. Sazonar y servir caliente decorando con queso parmesano o huevos duros.
Puede ser una entrada asi como tambien un plato principal si acompana alguna carne al horno o a la parrilla.